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一流的巧克力制造商在法国看到的惊人景象是什么?

2019-07-24

一流的巧克力制造商在法国看到的惊人景象是什么?
在J-WAVE(导航员:Taro Hakase)播出节目“ANA WORLD AIR CURRENT”。 2月11日(星期六),Patisserie“Parlor Laurel”在Chocolatier欢迎第二代Yasuo Muto。

武藤先生,虽然爸爸经营“Parlor Laurel”,但武藤先生本人想成为一名侍酒师或酒店老板,但大学毕业后他的目标是成为法国的糕点制造商。

然而,我根本不知道在法国的谈话,所以我每周五天去一所语言学校,在完成学业后,我决定在埃文普罗旺斯的“Le Dele”糕点店进行训练。 然而,似乎有些地方对日本文化的差异感到困惑。

Mutoh :我和法国人,摩洛哥人和突尼斯人一起工作,但由于法国人立即开始战斗,战斗每天都会发生几次。 这是一个令人印象深刻的地方,因为法国是一个不言而喻的社会。
Hakase :但是一起学习和成长是件好事!

说到文化差异,法国有一种“做自己喜欢的事”的文化,所以看起来你穿的衣服适合你。 Hakase说,“如果它在巴黎,那就像”今年的时尚色彩“ 接下来,我询问了正在训练的Mutoh先生,Ekhan Provence。

“法国郊区的乡村小镇有一个特色,而安纳西镇则拥有童话般的舞蹈氛围。 。

好吧,武藤先生将从法国回来,但这次他将在比利时的皮埃尔马科利尼训练。 根据武藤先生的说法,皮埃尔马科利尼的店铺看起来更像是一家精品店而非巧克力店。 Hakase还说,“一旦你进入商店,你的脊椎就会长大!” 此外,据说我将被允许在放映电影“007”时提供甜点。 还有一个聚会,有300-400人参加,他说,“这是一次宝贵的经历。”

Hakase :你在训练期间的印象是什么?
武藤 :这是一种真正的可可香味。 直接从现场订购并进口,烘烤和压碎。 从那里制作巧克力时,这是一种真正的香味。
Hakase :我相信这些人制作的糖果!

武藤先生非常忙碌,前往西班牙巴塞罗那参加一系列巧克力国际课程。 在巴塞罗那,高迪,大理,米罗,毕加索等海报首次可以说是这座城市的象征,而且影响力很大。 此外,巴塞罗那的人们谈论的不仅仅是法国人,而且两人都很兴奋(笑)。

这样的Muto先生,“Parar Laurel”似乎创造了一项前所未有的新作品! “到目前为止,奶油和慕斯是主流,但在中间,我做了一个像奶油布丁更加平滑的奶油。基于奶油的蛋糕”从现在开始就是蛋糕我期待武藤先生的成功。

※如果使用PC·智能手机应用程序“radiko.jp Premium”(付费),您可以在日本的任何地方享受J-WAVE。 节目播出一周后,您可以使用“radiko.jp Time Free”功能再次收听。

【方案信息】

标题:“ANA WORLD AIR CURRENT”
广播日期:每周六19:00-19:54官方网站: :

责任编辑:司勺蜣